Tartufo Uncinato

Il Tartufo Uncinato  detto anche “Scorzone invernale” essendo molto simile sia nell’aspetto che nel sapore al Tartufo Estivo. Il Tartufo Uncinato dal profumo leggermente marcato richiama il profumo della terra dove viene raccolto: terreni prevalentemente argillosi e ricchi di humus in zone montagnose fresche e umide. Il Tartufo Uncinato presenta un peridio verrucoso di color nero e una polpa di color cioccolato con venature bianche.

Per facilitare la pulizia del Tartufo Uncinato tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il Tartufo Uncinato eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il Tartufo Uncinato sarà pulito utilizzarlo a piacere sui vostri piatti, preferibilmente su pietanze calde che ne esaltino il sapore se si decide di tagliarlo a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi. Altrimenti si può grattugiare e utilizzare il macinato ottenuto per preparare un’ottima salsa a base di olio. Consigliamo quindi un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungerà, una volta tiepido, il macinato di tartufo insaporito con sale e un pizzico di pepe.

Il minimo d’ordine acquistabile è di 100g, pezzatura dai 10g ai 25g.

Ricevi una Quotazione

  • Inserisci un numero maggiore o uguale a 100.
  • Questo campo serve per la convalida e dovrebbe essere lasciato inalterato.

Descrizione

Tartufo Uncinato

Periodo di raccolta: dal 1 ottobre al 31 dicembre.


Utilizzo: Il Tartufo Uncinato è ottimo a crudo o leggermente riscaldato su qualunque pietanza sia grattugiato che a fette sottili. Utilizzabile quindi a seconda della preparazione dei piatti ad inizio, durante o a fine cottura.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.