Tartufo Uncinato

Detto anche “Scorzone invernale” essendo molto simile sia nell’aspetto che nel sapore al Tartufo Estivo. Il Tartufo Uncinato dal profumo leggermente marcato richiama il profumo della terra dove viene raccolto: terreni prevalentemente argillosi e ricchi di humus in zone montagnose fresche e umide. Il Tartufo Uncinato presenta un peridio verrucoso di color nero e una polpa di color cioccolato con venature bianche.

Il minimo d’ordine acquistabile è di 100g, pezzatura dai 10g ai 25g.

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Descrizione

Tartufo Uncinato

Periodo di raccolta: dal 1 ottobre al 31 dicembre.


Utilizzo: Il Tartufo Uncinato è ottimo a crudo o leggermente riscaldato su qualunque pietanza sia grattugiato che a fette sottili. Utilizzabile quindi a seconda della preparazione dei piatti ad inizio, durante o a fine cottura.

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