Tag: presidio slow food
Posted on by superuser in
Per preparare i bigoli con Mazzafegato dell’Alto Tevere e Tartufo, in una padella grande scottare la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine di oliva, aggiungere il Mazzafegato sgranato rosolarlo e sfumare con il vino bianco lasciandolo evaporare. Scolare i bigoli e unirli nella padella con il condimento aggiungendo una noce di burro, il parmigiano grattugiato e una parte del tartufo.